Začínali jsme bez koruny v kapse, vzpomíná držitel Ceny České televize za udržitelné podnikání 2024 v soutěži EY Podnikatel roku

„Když se ohlédnu zpět, chci si říct: byl to dobrý krok,“ říká Karel Horák, držitel Ceny České televize za udržitelné podnikání 2024 v soutěži EY Podnikatel roku. Je majitelem Farmy Choťovice, která se z tradičního zemědělství vydala směrem k moderním technologiím, soběstačnosti a inovacím. V době, kdy zemědělství čelí byrokracii i společenské skepsi, přichází tento podnik s důkazem, že i na českém venkově lze dělat zemědělství jinak – chytře, odvážně a s vizí.

Farma Choťovice není jen tak ledajaký statek. Je to místo, kde se propojuje tradiční zemědělství s chytrým využitím moderních technologií. Rodina Horákových tu skloubila rostlinnou a živočišnou výrobu s energetickou soběstačností – a výsledkem je fungující ekosystém. Vedlejší produkty z farmy se mění na energii díky vlastní bioplynce, která pokrývá nejen potřeby celé farmy a přidruženého hotelu, ale pomáhá zásobovat i část obce. A zvířata? Ta tu žijí ve volných výbězích, v pohodlí. Tur i prasata se krmí přirozeně a podle vlastních potřeb. Protože i chov může mít rozměr, který respektuje život.

Příběh Farmy Choťovice je příběhem rodiny, která se k zemědělství vrací po generacích a má ho v genech. „Největší radost mám z toho, že obě děti pracují ve firmě a syn bude jedenáctou generací sedláků v naší rodině,“ vyzdvihuje s hrdostí pan Horák, zakladatel firmy a zároveň nositel tradice, která sahá až do 17. století. Z původního rodinného statku, který byl zlikvidován v době komunismu, se podařilo přenést nejen hodnoty, ale i kus půdy – z 15 hektarů je dnes 600, z toho 200 ve vlastnictví rodiny.

Podstata podnikání Horákových stojí na principu co největší soběstačnosti. Důraz na ni není pouze ideový, má hmatatelnou podobu. Nejlepším dokladem je připojení třetiny obce Choťovice na bioplynovou stanici farmy. „To teprve místní v budoucnu docení,“ říká farmář. Farma tak kromě živočišné a rostlinné výroby produkuje i teplo a elektrickou energii, má vlastní jatka a neustále modernizuje své vybavení. Komplexní a moderní zemědělství v praxi. Každý krok má jediný cíl: být efektivnější, udržitelnější a nezávislejší. Zde se tyto principy chytře skloubily i s veřejným zájmem.

Tým vedení farmy si uvědomuje, že inspiraci je třeba hledat i za hranicemi. Nedávná pracovní cesta osmičlenného týmu do USA byla ukázkou toho, jak se dá dělat zemědělství ve velkém. „Viděli jsme farmy s 4,5 tisíci kravami a produktivitou pětkrát vyšší než u nás a s byrokratickou zátěží desetkrát menší,“ líčí pan Horák své zážitky. 

I přes někdy složité podmínky zůstává farma v pohybu a otevřená novým myšlenkám. „Je třeba jezdit, ptát se, učit se, sledovat, co kde funguje a proč,“ popisuje farmář přístup, díky němuž objevují nové směry. „Mnohé věci si nosíme v hlavě třeba i několik let, než se dostaneme k jejich realizaci. Ale důležité je, že když se za nimi ohlédneme, můžeme si říct, že jsme je udělali správně,“ uzavírá.

Choťovická farma Horákových ukazuje, že i v oboru, který je v očích veřejnosti často vnímán jako konzervativní a pomalý, lze dosahovat pokroku a nastavovat nová měřítka. Nejde jen o techniku, ale také o přístup, odvahu a víru v to, že má smysl investovat do budoucnosti – i když to často znamená jít proti proudu.