企業家精神

透過企業家精神促進未來發展

企業家勇於改變。他們擁有遠大抱負與理念,並有能力將其付諸實現。他們運用嶄新的策略與不懈的經營,帶給市場創新的概念與商品,創造了就業機會與經濟繁榮,成就社會正向的改變及提升。

《安永企業家獎》於全球舉辦30多年來,透過持續與世界優秀企業家互動合作,我們深知企業家的無限潛能。尤其透過安永的經驗、專業能力、安永的7項成長動能,來協助高成長的創業公司。安永對於全球新興和發展中的創業公司之承諾,有助於確保能持續與世界的領導者同行。

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珍寶海鮮(JUMBO Seafood)如何為進軍全球鋪路

珍寶海鮮採用了安永7大成長動能框架,以實現將新加坡風味美食帶給全球食客的雄心。

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擴展業務時您如何堅守核心價值?

Kiam Meng及團隊意識到,他們需要重新把焦點放在員工和客戶,為進軍全球鋪路。

基於對美食抱有相同的熱情,Ang Kiam Meng的父親和九個朋友買下一家瀕臨倒閉的海鮮餐廳,並於1987年成立了「珍寶海鮮」。 珍寶海鮮現在是新加坡最受歡迎的連鎖餐廳之一,以其招牌的辣椒蟹和黑胡椒蟹而名聞遐邇。

餐廳很快擁有一批忠實的愛好者。隨著名聲高漲,分店也越開越多。 Kiam Meng於1993年加入該家族企業後,持續擴展業務,包括負責公司的首次公開募股、首次跨足海外業務與特許經營模式。

從小型公司躍升為上市跨國企業,過程令人興奮又充滿挑戰。珍寶餐飲集團執行長暨執行董事Kiam Meng分享:「我們從小公司成長為中型企業時,感到當時內部掌握的技能和知識不足以推動我們進一步發展為全球企業。」

對於Kiam Meng來說,關鍵問題是:如何招募可靠的員工團隊來成功擴展業務?應該採取什麼措施以激勵和留任員工?員工需要甚麼技能和培訓?

對於Kiam Meng來說,秉持珍寶集團「以美食連結情誼」的使命也是至關重要的。在業務高速成長的階段,專注於每位客人變得極具挑戰。 Kiam Meng表示:「我們未能達成在提升客戶滿意度和取悅客戶方面所預設的目標。」

珍寶餐飲集團財務長Tay Peng Huat表示贊同。他說:「令人驚訝的是,當時我最關注的不是財務方面,而是珍寶是否有能力克服擴展業務所帶來的挑戰。」因此當他從曾一起共事過的安永東協區和新加坡高成長市場主管Choo Eng Chuan聽到安永7大成長動能課程時,立即產生興趣。

新加坡東海岸海鮮中心的珍寶海鮮餐廳
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從7D角度剖析得與失

透過安永7大成長動能評估珍寶集團現況,有助於Kiam Meng管理並制定更明確的行動計畫。

Peng Huat與他的財務總監一同參與了安永7大成長動能課程的首堂課,兩人對於透過7大成長動能架構來評估集團的優劣勢印象深刻,這有助他們識別實現品牌願景時所需要集中焦點之處,他相信這個課程對其他高階管理團隊也將有所助益。

在第二堂課,管理團隊意識到他們對7大成長動能中的各種動能有截然不同的看法。Peng Huat觀察到他們過去很少撥空一起進行這一類的公開討論。他補充說:「這有助於團隊進一步思考,促使我們探討以往可能忽略的領域,並能更清楚了解我們在市場上的定位。」

重要的是,課程幫助他們就珍寶集團的策略目標達成共識,並確定了優先順序。集團執行長Kiam Meng說:「隨著企業目標一致,我們能夠建立共識,奮力達成共同目標。」

對管理團隊而言,最終目標得以釐清。他們將改善人力資源部門,尤其是員工發展和人才管理,並將注意力重新放在客戶身上。

隨著企業目標一致,我們能夠建立共識,朝著共同目標邁進。
Ang Kiam Meng
珍寶餐飲集團執行長暨執行董事

從協調一致到採取行動

下一步是探索他們如何實現目標。 Kiam Meng解釋說:「課程中我們了解到採用平衡計分卡和評估系統,可以解決或改善我們所面臨的問題。我們還意識到可以使用後續的平衡計分卡來幫助我們解決企業如何更迅速地回應客戶的需求和反饋。」

計分卡成為各部門充分了解公司策略目標以及員工自我衡量績效的一種方式。 Kiam Meng說:「它有助建立明確一致的使命感。」

管理團隊還使用了「安永7大成長動能」架構內部的關鍵措施路徑圖來規劃未來三年的優先事項,他們現在可以記錄公司發展過程中的成就和里程碑。

珍寶集團持續地運用其創新計畫來栽培員工,並保持他們的積極性和生產力。該公司現在分階段提供職業發展機會,員工從擔任服務生開始,日後有機會晉升為主管和餐廳管理人員。 集團還為員工提供學習和發展計畫,以提升他們的技能和生產力。

Kiam Meng的肖像
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餐飲行業的領導者

積極投資員工使珍寶集團得以擴展業務,並實現其以食物連結情誼的目標。

7大成長動能對員工的影響是積極而顯著的。財務長Peng Huat說明:「隨著集團各個層級目標一致,確切地使員工產生了更大的歸屬感。我們也希望透過改善人才管理讓員工備感重視。」

珍寶集團對員工的投資獲得了關注。新加坡總理李顯龍(Lee Hsien Loong)在2019年全國群眾大會演講中強調,珍寶集團是餐飲業的榜樣,珍寶集團積極促進培訓和發展,關心員工的福祉,讓他印象深刻。 Kiam Meng說:「我們獲得極大的鼓勵,相信這會激勵更多本地公司的發展。」

最終,經過培訓且內在充實的員工讓珍寶集團能夠更加地滿足客戶的需求,並實現其「以美食連結情誼」的核心價值。這家企業喜歡看到家人朋友相聚用餐,並相信這種聯繫是生活中最大的樂趣之一。

Kiam Meng和Peng Huat都認為,參加7大成長動能課程的經歷重新燃起他們的雄心壯志,矢志實現珍寶集團的宏圖大業,將新加坡美食推向更廣闊的世界。

然而,在某個議題上他們依舊各持己見 – 也就是對螃蟹料理的個人喜好。Kiam Meng堅持選擇黑胡椒蟹,而Peng Huat則最喜歡辣椒蟹。兩道佳餚都膾炙人口,以至於它們在珍寶集團每天向約9,000名顧客的供應量達1.9噸。隨著他們運用7大成長動能將美食帶給全球饕客,這一數字勢將屢創新高。

珍寶海鮮的水族箱

安永的7大成長動能

安永從經驗得知,致力於重要的專業與技術,將可加速實現組織成長。

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