珍寶海鮮（JUMBO Seafood）如何為進軍全球鋪路

從小型公司躍升為上市跨國企業，過程令人興奮又充滿挑戰。珍寶餐飲集團執行長暨執行董事Kiam Meng分享：「我們從小公司成長為中型企業時，感到當時內部掌握的技能和知識不足以推動我們進一步發展為全球企業。」

對於Kiam Meng來說，關鍵問題是：如何招募可靠的員工團隊來成功擴展業務？應該採取什麼措施以激勵和留任員工？員工需要甚麼技能和培訓？

對於Kiam Meng來說，秉持珍寶集團「以美食連結情誼」的使命也是至關重要的。在業務高速成長的階段，專注於每位客人變得極具挑戰。 Kiam Meng表示：「我們未能達成在提升客戶滿意度和取悅客戶方面所預設的目標。」

珍寶餐飲集團財務長Tay Peng Huat表示贊同。他說：「令人驚訝的是，當時我最關注的不是財務方面，而是珍寶是否有能力克服擴展業務所帶來的挑戰。」因此當他從曾一起共事過的安永東協區和新加坡高成長市場主管Choo Eng Chuan聽到安永7大成長動能課程時，立即產生興趣。

從協調一致到採取行動

下一步是探索他們如何實現目標。 Kiam Meng解釋說：「課程中我們了解到採用平衡計分卡和評估系統，可以解決或改善我們所面臨的問題。我們還意識到可以使用後續的平衡計分卡來幫助我們解決企業如何更迅速地回應客戶的需求和反饋。」

計分卡成為各部門充分了解公司策略目標以及員工自我衡量績效的一種方式。 Kiam Meng說：「它有助建立明確一致的使命感。」

管理團隊還使用了「安永7大成長動能」架構內部的關鍵措施路徑圖來規劃未來三年的優先事項，他們現在可以記錄公司發展過程中的成就和里程碑。

珍寶集團持續地運用其創新計畫來栽培員工，並保持他們的積極性和生產力。該公司現在分階段提供職業發展機會，員工從擔任服務生開始，日後有機會晉升為主管和餐廳管理人員。 集團還為員工提供學習和發展計畫，以提升他們的技能和生產力。

7大成長動能對員工的影響是積極而顯著的。財務長Peng Huat說明：「隨著集團各個層級目標一致，確切地使員工產生了更大的歸屬感。我們也希望透過改善人才管理讓員工備感重視。」

珍寶集團對員工的投資獲得了關注。新加坡總理李顯龍（Lee Hsien Loong）在2019年全國群眾大會演講中強調，珍寶集團是餐飲業的榜樣，珍寶集團積極促進培訓和發展，關心員工的福祉，讓他印象深刻。 Kiam Meng說：「我們獲得極大的鼓勵，相信這會激勵更多本地公司的發展。」

最終，經過培訓且內在充實的員工讓珍寶集團能夠更加地滿足客戶的需求，並實現其「以美食連結情誼」的核心價值。這家企業喜歡看到家人朋友相聚用餐，並相信這種聯繫是生活中最大的樂趣之一。

Kiam Meng和Peng Huat都認為，參加7大成長動能課程的經歷重新燃起他們的雄心壯志，矢志實現珍寶集團的宏圖大業，將新加坡美食推向更廣闊的世界。

然而，在某個議題上他們依舊各持己見 – 也就是對螃蟹料理的個人喜好。Kiam Meng堅持選擇黑胡椒蟹，而Peng Huat則最喜歡辣椒蟹。兩道佳餚都膾炙人口，以至於它們在珍寶集團每天向約9,000名顧客的供應量達1.9噸。隨著他們運用7大成長動能將美食帶給全球饕客，這一數字勢將屢創新高。