Vitória Borges Barros
Campo da Serra Queijos Especiais
Ano de Fundação :1998
Na busca de ajudar seu pai, que tinha um excesso de leite em sua fazenda, e sendo engenheira de alimentos, Vitória pesquisou o assunto e se matriculou em uma escola de laticínios em Juiz de Fora, Minas Gerais. Durante o curso, ela se apaixonou pelos lactobacilos e pelo sonho de fabricar queijos primando pela excelência. Quanto mais se dedicava, mais aumentava a paixão pelos lactobacilos, que são aqueles “micro-seres” que dirigem os diversos processos de elaboração dos queijos. Visitou laticínios no Brasil e outros países, visando assimilar melhores práticas destes locais.
Seu sonho transformou-se na Campo da Serra, empresa que visa produzir queijos artesanalmente, respeitando o leite como divindade e o queijo como organismo vivo.
A Campo da Serra situa-se em Pombos, Pernambuco, e a equipe, que é recrutada localmente e capacitada com afinco, é consciente e motivada quanto à missão de proporcionar aos clientes uma experiência diferenciada ao degustar seus produtos.
