EYとは、アーンスト・アンド・ヤング・グローバル・リミテッドのグローバルネットワークであり、単体、もしくは複数のメンバーファームを指し、各メンバーファームは法的に独立した組織です。アーンスト・アンド・ヤング・グローバル・リミテッドは、英国の保証有限責任会社であり、顧客サービスは提供していません。
消費財・小売
消費者の要求は、より複雑かつ多様なものへと変化しています。そのため、消費財・小売企業は、現在の成功と将来の成長との間で適切なバランスを見いださなければなりません。
企業会計ナビ
- 小売業
- 食品・飲料メーカー
- 化粧品・トイレタリー業界
- アパレル業界
- 外食産業
小売業で行われている基本的な取引と会計処理について述べたうえで、と内部統制の特徴（現金及び商品の盗難等のリスクや商品券の管理）について解説しています。また、百貨店業のビジネスの概要や業務の流れを概括したうえで、百（貨店業の会計処理の特徴について解説しています。
小売業のうちスーパーマーケット業及び家電量販店業は、いずれも多品種・大量販売の在庫を抱え多店舗展開している点で類似していますが、取扱商品のライフサイクルなどの違いも存在します。それぞれの業務、会計処理及び内部統制の特徴について解説します。
小売業 第3回：各種データから見える小売業を取り巻く環境の変化
小売業と密接に関連する国内のマクロ環境、顧客志向の変化について、総人口数、小売業販売額、IT化、物流網の整備状況、BtoC-EC市場規模の推移といった統計数値を用いて解説しています。
小売業 第4回：ECビジネスモデルの特徴と留意すべきポイント
ECビジネスはコロナウイルス感染症の流行により外出が制限されたことにより一段と普及が進みました。ECビジネスのビジネスモデルや、もともと実店舗で持つ物流の仕組みを利用するかEC専用の仕組みを用いるかにより内部統制や会計における留意点が異なるため、そのポイントを解説しています。品揃えの幅の決定や業績評価などの組織管理の検討ポイントについても触れています。
小売業を営む会社は顧客の囲い込みのためポイント制度を導入することがあります。自社でポイントシステムを構築することもあれば、共通ポイント陣営に参加することもあります。いずれにしてもポイントは現金に相当する価値を有するため管理や会計処理に影響を及ぼします。本稿では、顧客管理の観点、不正防止の観点、会計処理の観点からポイントを解説します。
小売業における収益認識基準の重要論点である①消化仕入（売上仕入）、②たばこ税・揮発油税・酒税等の間接税、③中元・歳暮等の配送サービス、④ポイント制度及び割引券・クーポン券等の取扱いについて会計処理の解説を行っています。
製品の保存性が乏しいため保管方法や品質管理、流通方法等に特徴がある食品・飲料メーカーについて、業務の流れ、内部統制や会計処理を解説します。第1回では「食品業界の概要」について述べます。
製品の保存性が乏しいため保管方法や品質管理、流通方法等に特徴がある食品・飲料メーカーについて、業務の流れ、内部統制や会計処理を解説します。第2回では「固定資産」について述べます。
製品の保存性が乏しいため保管方法や品質管理、流通方法等に特徴がある食品・飲料メーカーについて、業務の流れ、内部統制や会計処理を解説します。第3回では「製造工程と原価計算」について述べます。
製品の保存性が乏しいため保管方法や品質管理、流通方法等に特徴がある食品・飲料メーカーについて、業務の流れ、内部統制や会計処理を解説します。第4回では「購買取引・棚卸資産」について述べます。
製品の保存性が乏しいため保管方法や品質管理、流通方法等に特徴がある食品・飲料メーカーについて、業務の流れ、内部統制や会計処理を解説します。第5回では「販売取引」について述べます。
製品の保存性が乏しいため保管方法や品質管理、流通方法等に特徴がある食品・飲料メーカーについて、業務の流れ、内部統制や会計処理を解説します。第6回では「リース」について述べます。
化粧品・トイレタリー業界 第1回：化粧品・トイレタリー業界の範囲と各種流通システムの解説
消費財セクターに属している業界のうち、化粧品・トイレタリー業界についてみていきます。第1回の今回は、業界の範囲や業界に関連する各種流通システムの内容や規模、各流通システムにおける会計上の論点について解説していきます。
化粧品・トイレタリー業界 第2回：化粧品・トイレタリー業界の取引慣行及び会計処理の特徴
第2回では、化粧品・トイレタリー業界の特徴的な論点として、通常の販売取引のほか委託販売取引や消化仕入取引等様々な販売取引形態による収益認識についての会計処理の考え方に加え、リベート・返品・ポイント制度などに係る取引慣行及び会計処理を解説します。
化粧品・トイレタリー業界 第3回：その他の取引慣行及び会計処理の特徴
第3回では、化粧品・トイレタリー業界におけるその他の論点、具体的には無形資産（のれん、ブランド等）や店頭陳列棚・金型等・有償支給取引、宣伝物（製造品又は購入品）についての取引慣行及び会計処理の特徴について解説します。
業種を取り巻く環境や業界特有の会計処理などを分かりやすく解説する「業種別会計」。アパレル業界特有の構造や昨今のトレンドを説明し、アパレル業界における売上・営業費用、棚卸資産、固定資産の減損に関する特徴的な会計処理及び関連する内部統制について解説しています。第1回：概要
業種を取り巻く環境や業界特有の会計処理などを分かりやすく解説する「業種別会計」。アパレル業界特有の構造や昨今のトレンドを説明し、アパレル業界における売上・営業費用、棚卸資産、固定資産の減損に関する特徴的な会計処理及び関連する内部統制について解説しています。第2回：売上及び営業費用
業種を取り巻く環境や業界特有の会計処理などを分かりやすく解説する「業種別会計」。アパレル業界特有の構造や昨今のトレンドを説明し、アパレル業界における売上・営業費用、棚卸資産、固定資産の減損に関する特徴的な会計処理及び関連する内部統制について解説しています。第3回：棚卸資産
業種を取り巻く環境や業界特有の会計処理などを分かりやすく解説する「業種別会計」。アパレル業界特有の構造や昨今のトレンドを説明し、アパレル業界における売上・営業費用、棚卸資産、固定資産の減損に関する特徴的な会計処理及び関連する内部統制について解説しています。第4回：固定資産の減損
外食産業は、顧客に対して飲食サービスを店舗で提供する産業であるため、そのビジネスと会計処理にはいくつか特徴があります。本稿では、外食産業におけるビジネスと会計処理の概要について、経営環境と業務の特徴、会計処理及び内部統制の特徴という観点から解説をしています。
外食産業において、店舗をどこに、どのような形態で、どの程度の規模で出店するかという出店時の投資意思決定は非常に重要といえます。また、会計面においても、貸借対照表に占める固定資産の割合が大きく、会計上の論点が複数存在します。本稿では、固定資産の管理及びその会計処理の特徴について解説しています。
外食産業における営業業務は、顧客が来店し、注文を受け、仕入れた食材等を調理した飲食サービスを提供し、レジで精算を行うといった一連の業務があります。店舗形態には、路面店や商業施設のテナント店もあります。本稿では店舗における売上、売上代金の回収と管理、コスト面で特徴的な労務費について解説しています。
外食産業における規模拡大のための一手段としてフランチャイズ展開があり、多くの企業がフランチャイズ展開を行っています。本稿では、外食産業におけるフランチャイズ・ビジネスの概要と会計処理について解説しています。
外食産業では、投資コストの観点から店舗物件を賃借することが多く、店舗等の賃貸借契約の借手としての取引が重要といえます。本稿では、借手のリースについて、新リース会計基準の影響があると想定される主な論点と会計処理の概要を解説しています。
情報センサー
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新リース会計基準の影響 ～小売業等の多くの企業経営に与える影響～
新リース会計基準は多くの企業の財務諸表に影響を与え、特に不動産リースを活用している小売業では影響が大きいと考えられますので、これらの影響をご紹介します。
2023年3月期決算期企業のうち、東証、金融庁での業種区分がいずれも小売業とされている134社の収益認識会計基準に関する開示状況を分析した結果を所見としてまとめています。
「収益認識に関する会計基準」に照らして、ポイント制度が小売業に与える影響について解説します。特に、小売業における代表的なポイント制度等を取り上げ、会計処理の考え方を考察します。
多店舗展開する小売業の業種特性を踏まえ、従業員不正の事例を類型化するとともに、不正を防止または適時に発見する内部統制に関する留意点を提示します。
2023年10月から消費税の仕入税額控除の方式として適格請求書等保存方式（いわゆるインボイス制度）が導入されます。本稿では、インボイス制度の概要、小売・外食業に係る税務上のポイントと実務上の主な留意点について説明します。
2019年10月の軽減税率導入により、特に小売・外食業が大きな影響を受けることが考えられます。本稿では、軽減税率制度のポイントと、主な実務上の留意点について説明します。
収益認識基準の動向は目まぐるしく、わが国においてもASBJによる収益認識に関する包括的な会計基準の開発が進められています。本稿では、小売業特有の論点のうち引き続き議論が継続されている、消化仕入およびポイント制度を取り上げます。
消費財企業は、バリューチェーンが長いという特徴から、サステナビリティ課題が経営に及ぼす影響が大きい企業です。また、サステナビリティ情報は、投資家が企業価値を評価し、建設的な対話を行うに当たって非常に重要な情報です。本稿では、サステナビリティ情報開示のうち主に消費財企業の気候変動関連開示について、投資家の期待と好事例のポイントを中心に紹介します。
コーポレートガバナンス・コードの改訂により、プライム市場の上場企業においては気候変動について自社に及ぼす影響を分析し、気候関連財務情報開示タスクフォース（TCFD）または同等の情報開示が進んでいます。サプライチェーンの全体に気候変動の影響が大きいと想定される消費財企業において、開示全般、ガバナンス、戦略、リスク管理、指標と目標のそれぞれの観点でどのような開示がなされているのかについて、その内容を分析します。
コーポレートガバナンス・コードの改訂によりプライム市場上場企業に対して、気候変動について自社に及ぼす影響を分析し、TCFDまたは同等の情報開示が求められ、消費財企業の気候変動に関する開示が着目されています。消費財企業は、サプライチェーンの全体に気候変動の影響が大きく関わり、経営戦略に与える影響が非常に大きいと想定されます。すでに実際に開示している企業において、どのような開示がなされているのか、また、今後どのような開示がされていくのか、その傾向を分析します。
新たな収益認識基準が業種別会計に与える影響 第12回 消費財産業
新たな収益認識会計基準の適用に伴い、消費財企業において一般的に影響があると考えられるステップ3（取引価格を算定する）の変動対価について、リベートを例に解説します。
外食産業における特徴から不正の傾向を分析します。不正パターンを、着服横領を典型とする資産の私的流用と粉飾決算等をはじめとする不正な財務報告に大別するとともに、実施場所／主体の観点から捉え、不正対策を提示します。
セクター活動の一環で実施したKAMの海外事例分析の結果見えてきた業界特有の傾向やKAM選定に当たっての留意点などを紹介します。本稿では、外食産業を取り上げています。
新たな収益認識基準が業種別会計に与える影響 第11回 外食産業
2021年4月1日から開始する事業年度から原則適用となる、わが国の収益認識に関する会計基準について、外食産業に特有の論点を中心に、分かりやすく解説します。
書籍
この書籍では、食品製造業界を取りまく最新動向、食品製造業における会計実務を設例や図表、仕訳例を豊富に用いてわかりやすく解説しています。改訂版では「収益認識会計基準」、「監査上の主要な検討事項（KAM）」、「サステナビリティ情報の開示への対応等」をカバーしており、食品製造業における最新の市場動向から、会計・監査・税務上のポイント、経営分析まで詳説しています。
本書では、ポイント制度のしくみや会計・開示・税務の取扱いを解説しています。自社ポイント、他社ポイント、グループ共通ポイント等、設例を用いて説明すると共に収益認識会計基準適用に伴う実務の変更点を解説しています。
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