EYとは、アーンスト・アンド・ヤング・グローバル・リミテッドのグローバルネットワークであり、単体、もしくは複数のメンバーファームを指し、各メンバーファームは法的に独立した組織です。アーンスト・アンド・ヤング・グローバル・リミテッドは、英国の保証有限責任会社であり、顧客サービスは提供していません。
外食産業のしくみと会計実務Q&A（第2版）
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出版社 |
中央経済社 |
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価格（税抜き） |
3,600円 |
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発行年月 |
2025.07 |
概要
本書は外食産業の特徴や取引形態、会計処理、内部統制上の留意点等についてQ&Aでわかりやすく解説しています。会計処理については、購買プロセス、在庫管理、販売プロセス、原価管理・固定資産管理といった業務フローに分類し、業種特有の論点について詳説しています。第2版では、デリバリーやデジタル活用の推進をはじめ、初版刊行以降の外食産業を取り巻く状況の変化を反映するとともに、収益認識基準や新リース基準の取扱いについて解説しています。
目次
第1章 外食産業の概要
第2章 組織形態の特徴
第3章 購買プロセス
第4章 在庫管理
第5章 販売プロセス
第6章 原価管理
第7章 収益認識会計基準
第8章 出退店、固定資産管理及び減損
第9章 リース取引（現行リース基準及び新リース基準）
第10章 その他の会計及び開示上の留意点
第11章 M&A・海外進出等に関する留意点
執筆等
EY新日本有限責任監査法人
【執筆者】
森谷 哲也、松居 志郎、井上 慎太郎、中塚 拓也、加藤 陽子、嶋田 彬宏、飯沼 卓也、長尾 林太郎、犬飼 静香、梶間 聡一
【編集・監修者】
藤原 選、堀井 秀樹、井上 慎太郎
備考
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