丹下 大 氏
株式会社SHIFT
代表取締役社長

設立：2005年9月
URL：www.shiftinc.jp/

事業概要

SHIFTは、ソフトウェアの品質保証、テストの事業で培った「品質」に関わる専門知見をもとに、幅広い業界、業種のお客様に対して、最上流のコンサルティングから企画、開発、セキュリティやシステムの性能改善、さらにはデザインやマーケティングまで、お客様のデジタルに関わるビジネス課題の解決と「売れるサービスづくり」を支える企業です。

フォーリー 淳子 氏
大同門株式会社
代表取締役社長

設立：1968年4月
URL：www.daidomon.com

事業概要

大同門は、1968年4月に、大阪・梅田新道に焼肉レストラン1号店をオープンし、最盛期では関西・東京に58店舗を展開。もみダレで味付けされたお肉をお客様が自分で焼いて食べるという「焼肉」というスタイルを日本人の外食ライフに定着させました。焼かない焼肉の元祖である「焼肉定食」を生み出したのも大同門です。現在は、直営・FC店舗およびオンライン通販ショップを運営しています。
シルバーエッグ・テクノロジーは、AI技術を使ったデジタルマーケティングサービスを提供しています。

梅川 忠典 氏
リージョナルフィッシュ株式会社
代表取締役社長

設立：2019年4月
URL：regional.fish/

事業概要

水産物の品種改良×スマート養殖の組み合わせにより、日本の水産業の再興を目指す。農作物と畜産物は「天然物が美味しい」とは言わないが、水産物は「天然物が美味しい」と言う。それは、水産物に品種改良がないからである。リージョナルフィッシュ株式会社は、京都大学の有する水産物（魚類や甲殻類など）のゲノム編集技術と、近畿大学の有する完全養殖技術（卵から親にして、また卵を産ませる技術）を組み合わせて、品種改良を進めている。世界で初めてゲノム編集によるマダイ（可食部1.2倍、飼料4割減）・トラフグ（成長性1.9倍、飼料4割減）を作出、さらに量産化に成功している。現在は20種以上の水産物の品種改良パイプラインを持つ。その品種に合わせたスマート養殖システムを開発すべく、技術を持つ企業など70団体以上とオープンイノベーションを行い、AI／IoTで生産効率向上を企図した開発を進めている。

大西 洋 氏
株式会社フツパー
代表取締役

設立：2020年4月
URL：hutzper.com/

事業概要

製造業の人手不足を解消すべく、AI技術を用いた工場の自動化に取り組んでいます。
株式会社フツパーのメインの事業は、「はやい・やすい・巧い」外観検査自動化AIソリューション「メキキバイト」です。
画像認識AIとエッジ処理の技術により、人件費より低コストでありながら、高精度かつ高速処理の検査を実現しました。
月額課金サービスの中で、製造現場への導入に必要な光学設計からAI構築、運用後の支援までを一気通貫でサポートいたします。
現在、日本の基幹産業である製造業は、ほとんどの会社が人材確保に悩んでいます。
今後の国内の生産年齢人口減少を考えると、製造プロセスの自動化・機械化は必要不可欠です。
「最新テクノロジーを確かな労働力に」をミッションに、AIやロボットの力で製造業の労働力不足解消を目指していきます。

加藤 尚哉 氏
株式会社エネコートテクノロジーズ
代表取締役

設立：2018年1月
URL：enecoat.com/

事業概要

エネコートテクノロジーズは、2018年1月設立の京都大学発スタートアップ企業で、次世代太陽電池の大本命「ペロブスカイト型太陽電池（PSCs）」の研究・開発・製造に取り組んでいます。PSCsは低温の塗布プロセスによって製造することが可能で、発電性能は従来型の結晶シリコン系太陽電池に匹敵する一方で、薄い、軽い、曲げられる、可視光領域の光を強く吸収する、といった結晶シリコン系にはない特長を持つため、適用分野・設置場所の拡大が強く期待されています。2022年5月にシリーズBラウンドの資金調達を完了、パイロットラインの導入に着手し数年内のPSCs搭載デバイスの市場投入を目指しています。